LOGO

岐阜大学 ライフサイエンスリサーチセンター
抗酸化研究部門

岐阜大学 ライフサイエンスリサーチセンター 抗酸化研究部門

ナイアシン

2018.06.29

アルコールの代謝に貢献するだけでなく、多くの酵素の活性を助けるビタミン。

さらに体内のエネルギー作りの活性化も助けます。 コレステロールや中性脂肪などの脂質の分解やアルコールを分解する酵素もサポートするのでお酒を飲む方には大切な栄養素です。

欠乏するとペラグラと呼ばれる病気になり日光を浴びやすい顔や手足が炎症し胃腸障害を引き起こします。

摂取については鰹などの魚、肉に多く存在しますが熱湯に溶けやすいため煮物などでは煮汁溶け出してしまうことに注意が必要です。