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岐阜大学 ライフサイエンスリサーチセンター
抗酸化研究部門

岐阜大学 ライフサイエンスリサーチセンター 抗酸化研究部門

ちょっと教えて犬房先生! Q&A

ビタミンってどんな働きがあるんですか?
ヒトは体を維持するために様々な化学反応を起こします。それをお手伝いする係がビタミンです。ビタミンは体が作ることができず、食べ物から取り入れる必要があります。主に抗酸化作用があるといわれるビタミンには、ビタミンC、B2、βカロテン、ビタミンA、E等があります。ただし、ビタミンA,E,D,Kは脂溶性ビタミンのため、過剰摂取による副作用が特に強く危険です。健康状態を問わず、ビタミンA,E,D,Kといった脂溶性ビタミンの過剰摂取は控えましょう。